Pastasalat med spekeskinke

Så enkelt - men så godt

Vi måtte ha en rask lunch i dag. Laget  rød pesto som eg har blogget om tidliger.

Laget en rask pastasalat med pasta, røde søte tomater delt i 2, ruccola salat i biter, feta ost, rødløk finhakket. Og blandet dette sammen, hadde i litt av oljen feta osten lå i.

Skjerte litt spekeskinke (standa skinke) i biter å drysset oppå. Og til slutt litt pesto.

Hadde dette vert perfekt hadde vi hatt nystekt Foccaciabrød, men godt bakerebrød er en god nr 2.

Mannen i huset har lovet middag i kveld - hmmmm..........gleder meg :-)

Taco pastasalat

Denne oppskrifta har eg fått av Ann Iren H. Veldig enkelt - og det smaker taco, så ungene elsker den

Hadde jammen ikke bilde lenger - lover å ta bilde neste gang

500gr kyllingfile
500gr kokt pasta
1 boks rømme
1/2 pakke majones
1 pakke tacopulver
sitronsaft
salt og pepper
hakket salat
1 stk rødløk finkakket
1/2 purre hakket
1 boks mais
1 paprika hakket

Skjær kyllingen i biter og stek den på pannen. Når kjøttet er gjennomstekt bland i krydder med 1/2 dl vann og la dette koke inn.

Bland rømme, majones, sitronsaft, salt og pepper. Rør dette med pastaen. Bland inn grønnsakene. Når kyllingen har blitt romtemperatur, blandes dette også med resten

Serveres med varme nachos chips, eg pleier også ha en skål med gode tomater ved siden av - siden tomater ikke er favoriten til dei søte små

Pasta salat m/rømme dressing

Pasta salat er godt likt i huset hos oss. Vi lager egentlig mange typer pastasalat. Denne lager eg ofta viss vi har liten tid - rask og lage, og trenger ikke være ny laget

du trenger :
1 poste pasta 500gr kokt etter anvisningen på pakken

1 beger rømme
1/2 pk majones
1/2 purre fin snittet
2 egg hard kokte og finhakket
salt og pepper
Bland dette sammen og rør det inn i den avkjølte pastaen

hakket paprika
mais
hakket salat
bland dette inn i salaten

Viss vi har det som en egen rett har eg i skinke eller kyllingkjøtt.

server gjerne godt brød ved siden av og crema balsamico edikk