Melkesjokolade cookies

125gr mykt smør
90 gr. brunt sukker
100 gr. sukker

Røres sammen, til alt er godt blandet

1egg sammenvispet

Røres i sukker og smørblandingen

150 gr. hvetemel - siktet
200gr melkesjokolade grovhakket

Røres lett sammen med en slikkepott.

Sett på brett med bakepapir - litt avstand da de flyter ut - skal bli ca 24 stk

Ovn 180c over og undervarme ca 8 min (litt etter størrelsen). Avkjøles på brette. Best etter en runde i fryseren.

Oppskrifta har jeg fått av Oddny

Snickers kake

2,5 dl sukker
2,2 dl lys sirup
Kokes slik at sukkeret smelter

1 glass peanøttsmør
10 - 12 dl cornflakes
Blandes sammen

Så blandes sirupen sammen med cornflakes blandingen, legges i små konfekt skåler.

200gr melkesjokolade smeltes i vannbad og kakene duppes nedi.

oppbevares kaldt

Moccasjokolade

Endelig er det lov å snakke om jul, vi er nå kommet over i november, og vi juleelskere kan begynne og kose oss med det vi liker best - JULEFORBREDELSER - Dette året har eg tenkt å legge inn julekakene og julekonfekten eg lager. Slik at eg slipper å lete frem oppskriftene hvert jul.

Dette trenger du:
100 gr lys sjokolade
100 gr mørk sjokolade
50gr blødt nougat
50 gr smør
1 ts kaffepulver (f.eks Nescafe)
1/2 dl pistasjnøtter eller ristede hasselnøtter

Slik gjør du:
Ha sjokolade, nougat og smør og smelt på svak varme, rør litt i massen til den er jevn og glatt. Ta av platen og rør forsiktig inn kaffipulvere og nøttene. Ha litt nøtter igjen

Legg bakepapri eller folie i en form ca 15x15cm. Hell massen i formen, og dryss over resten av nøttene.

Avkjøl kaka i kjøleskapet i ca 2 timer. Skjær opp kaka i ruter ved hjelp av en oljete eller varm kniv.

Nå har du lekker konfekt, du kan servere gjestene dine - farlig god

Ja vi har dobbel oppskrift i kjøleskapet, og må nok lage dem en gang til før jul.

Sjokoladekrem til langpannekake

Fikk smake sjokeladelangpannekaken min med en ny krem på. Og eg må innrømme Møyfrid - den var kjempe god. Takk for krem oppskrifta eller kansje vi må takke det søte liv eller Sting kafe.

Deler iallefall sjokoladekremen videre

krem nok til langpanne kake
4 egg
2 dl kremfløte
270 gr sukker
100 gr kokesjokolade
250 gr smør
2 ts vaniljesukker

Egg, kremfløte og sukker has i en gryte, kokes opp under opprøring. Ta gryta av platen og rør i sjokoladen i biter slik at den smelter og blir en glatt blanding. Ha i smør og vaniljesukker og rør til smøret smelter ned i kremen og den er klumpfri. Sett den så i kjøleskap og la den bli helt kald (minst 2 timer) Ta kremen ut og pisk den opp med en håndvisper til den blir luftig og lysere på fargen. Kaken må være kald når kremen legges på ( ellers vil den smelte)

Takker og bukker

Sprø sjokoladekaker til kaffien

Disse er kjempegode. Fant dem i en kokebok til datteren min. Barnas beste kokebok. Den har fine bilder, beskrivelser som barn kan lese og forstå. Har laget mye fra denne boka sammen med henne. Og noen oppskrifter har jammen mor bakt alene også :-)

Viss du steker dem mye blir dei sprø og gode. Viss du trekker vekk 3-4 min, mindre sprø på utsiden og seige som brownies inni. Liker nok best den siste varianten.

1 dl melis

225 gr (3 1/2 dl) hvetemel

1 dl kakaopulver

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

100gr romtemperert smør

250gr (2 1/2 dl) sukker

2 store egg

Bland sammen smør og sukker, og rør det hvitt. Bland inn 1 og 1 egg. Tilsett mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker. rør det til en fast deig. Lag kuler av deigen, og rull kulene i melisen. Det skal bli ca 24 kaker.
Legg dem på brett og stek dem på 180grader i 10 - 12 minutt. Som sagt tidligere steker eg den 8 - 10 min. Da blir dei seige og brownies aktige. Ta et brett med hver og smak frem din favoritt.

Kakene avkjøles på rist, og er kjempegode ved siden av en kopp kaffi. kos dere

Firkløverkake med vaniljekrem

Denne oppskriften har eg fått av Ann Iren, som hadde fått den av sin mormor. Dei beste oppskrifter går i generasjoner :-)

3 egg
3 dl sukker
røres til egedosis

1 ss kakao
1 dl kaffi
blandes og røres i kaffien

3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
røres forsiktig inn

ha i 75 gr smeltet smør

hel alt over i en rund form (26 cm) med papir i bunnen. Settes i kald ovn med 175 grader i 40 min.

Fyll
1/2 l vaniljekrem
1 liten pakke med fløte pisket

blandes sammen

Glasur
1/2 dl melk eller kaffi
50 gr smør
150 gr melis
1 pl firkløver
smeltes sammen i en gryte over svak varme

Del kaken i 3 deler. Fyll med krem mellom lagene. Ha gjerne ringen rundt kaken slik at den blir bein og fin. Ha glasuren på toppen.

Mangen sier at dette er den beste kaken eg laget, det burde være attest god nok

Gourmet klubb 17 april

Da ble det endelig gourmeetkveld igjen. Vi var hos Harald og Lill. Alle kom.

Menyen for kvelden var
Maissuppe
Reinsdyrfilet med blomkålpurè, portvinsaus og rødløk og epler

Bakt torsk, brekkbønner med røykt bacon, Beurre blanc med pepperrot, smørsteikte poteter og soltørka tomater

Sjokolade og kaffi pannacotta

alle oppskriftene er til 4 personer

Mais suppe - Familiekokeboka - Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen

1 ss olivenolje
2 kolber kokt maislben og fres disse sammen
1 løk i terning
1 fedd presset hvitløk
1 ts finhakket chili
5 dl kyllingbouljong
1 dl melk
2 dl fløte
saft av en halv lime
chorizo pølse sprøstekt til pynt
fin hakked koriander

Varm opp olje, skjær av alle kornene fra den kokte maiskolben og fres disse sammen med løk, chili og hvitløk, ha på kraft og kok i 15 min. tilsett melk og fløte. Kjør suppen glatt i mikser. Smak til med lime og salt serveres rykende varm

Vin: Ratzenberger 2007 Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese

Skulle skjært chorizo pølsa i staver, kunne også hatt et strø med finhakket chili over. Suppa og vinen var godt

Reinsdyrfilet med blomkålpurè, portvinsaus og rødløk og epler - Gourmet for folket av Ole Jonny Eikefjord

600 gr reinsdyrfilet
salt og pepper
1 ss smør

Forvarm ovnen til 120 grader

Krydre og stek fileene. Legg dem over på et stekebrett. Og stek dem i ovnen i ca 7 min.

Ta den ut og smør på ca 1 ss smør slik at smøret trekker ned i kjøttet. La det hvile i 5 min. Skjær kjøttet i tykke skiver 2 -4 cm. Skjær slik at det blir like mange skiver til hver person.

Blomkål pure
1/2 blomkål
2 1/2 fløte
1 fedd hvitløk
1/4 løk
2 ss grovhakka valnøtter
2 ss usaltet smør
salt og pepper

Del blomkålet i små buketter, finhakk løk og hvitløk. Ha alt i en kasserolle og la det koke i 10 min. til det er mykt. Ta blomkålet i en blender sammen med 2 dl med væsken. Kjør til en glatt pure. Ta over i en gryte igjen rør inn 2 ss smør. Krydre med salt og pepper. Tilsett 2 ss grovhakket valnøtter

Portvinsaus
2 ss finhakket løk
2 dl portvin
2 dl kjøttkraft
4 ss smør
1 1/4 ts maisenna

La portvin og finhakket løk koke til det er ca 1 ss væske igjen. Rør maizena ut i kjøttkraft, hell den over portvinløken og pisk inn smør

Rødløk og eple
1 grovhakka rød løk 1x1
2 grovhakka epler 1x1
1 ts usalta smør
1 ss sukker
4 ss eplejuice
salt og pepper

Steik løken med smør i 1 min. Tilsett eple terninger og la alt steike videre i 1 min. Ha i sukkeret og eplejuice og kok i 5 min. Smak til med salt og ny kverna pepper

Vin: Ca de Rocchi Montere Ripasso 2007

Fantastisk - perfekt.

Bakt torsk, brekkbønner med røykt bacon, Beurre blanc med pepperrot, smørsteikte poteter og soltørka tomater - Gourmet for folket av Ole Jonny Eikefjord

Bakt torsk

600g rein torskefilet
200g grovt hav salt
Forvarm ovnen til 100 grader. Dryss salt over og under fisken og la den ligge i 25 min. Skyll så av salet i kaldt vann og tørk fisken med tørkepapir. Skjær fileen i 75 g stykker og legg de på et stekebrett med olivenolje under og over fisken. Bak fisken i ovnen ved 100 grader i ca 15 min


Brekkbønner med røykt bacon
170 g brekkbønner (forvella)
40 g røykt bacon i små terninger
1/2 ss smør
salt og pepper

Fres bacon i smør, til det får en gylden farge. Tilsett de forvella brekkbønnene. Smak til med ny kverna pepper og litt salt. Varm opp

Beurre blanc med pepperrot
1/2 løk
5 dl tørr hvithvin
1 ts sitronsaft
250 g usaltet smør
2 ts reven pepperrot

Finhakk sjalottløk. Bland hvitvin med sjalottløk i en kasserolle. La det koke inn til det nesten ikke er væske igjen. Pisk inn det usaltede smøret (pisk hele tiden) Pass på at sausen ikke kommer for nær opp til kokepunktet for da vil den skille seg. Smak til med ny kverna pepper , salt og reven pepperrot.

Smørstekte poteter

Skjer 2 poteter i tynne skiver. Det skal være 4 skiver per person. Steik skivene i smør til de blir møre. Dryss litt salt og pepper over

Soltørka tomater
4 soltørkede tomater i olje
4 ss av oljen tomatene lå i

Del tomaten i 0,5 cm tykke strimler og varm de i en liten kasserolle sammen med oljen. Ta de ut av gryta og la det rene av på et kjøkkenpapir.

Vin: Beaucharme Pinot Noir Bourgogne
God - litt salt, kunne hatt 4 potetskiver under hvert fiskestykke. Vi hadde ikke brekkbønner, brukte små ferske asperges

Sjokolade og kaffi pannecotta - Gourmet for folket av Ole Jonny Eikefjord

30 kaffi bønner hele
3 dl hel melk
3 dl kremfløte
60 gr. sukker
120 gr. melkesjokolade
3 pl. gelantin

Legg gelantinen i en bolle med kaldt vann til den blir myk. Kok opp melk og fløte sammen med kaffi bønner og sukker til sukkeret er oppløst. Hakk sjokoladen i små biter og ha de ned i kremfløten. Ta gryta av ovnen så det ikke svir seg. Rør rundt til sjokoladen er smeltet. Klem vannet ut av gelantinen. Smelt den inn i den varme fløten. Sil væsken så du får ut kaffi bønnene. Hell panne cottaen i porsjonsformer, og sett det i kjøleskapet. Må stå i 3 - 4 timer

Bringebær saus
150 g bringebær
2 ts melis viss bæra er friske
2 ss melis viss bæra er fryste

Kjør det i blender. Hel over Vin: Eiswein Gruner Veltliner 2008 - Østerike

Kjempegod dessert - mer en nok etter dette måltiden. Men så godt at eg tror dei fleste klarte presse ned alt :-)

Sjokolade langpanne kake

Bursdagskaken har vert den samme hvert år siden ungene ble født. Denne blir alltid velykket myk og god. Å har hatt dei fleste tema - skal finne bilder bak i tid men som eg raskt kan nevne. Bondegårdskake(pyntet med leketraktor å dyr) Kaptein Sabeltan (figurer og liten båt) Min bror bjørnen kake, prinsessekake (igjen figurer som hadde hatt en runde i kokende vann) men dette året så var det den vanlige fotballkaken. Eg hadde jo synes det hadde vert kult med grønn kokus - men dere vett hvordan det går.Alltid noen som ikke liker, så denne er plain :-)

Surmelkskake/sjokoladekake

10 dl hvetemel

8 dl sukker

2 ss kakao

2 ts kanel

3 toppede ts natron

1 liter kulturmelk

250 gr smeltet smør

Ha alt det tørre untatt natronen i en bolle og bland sammen. Ta litt av kulturmelka i en kopp - hel resten i bollen med det tørre. Rør inn natronen i koppen og tøm i bollen rør litt sammen, hell i smøret å rør helt sammen. Legg bakepapir i bunnen på en langpanneform (stor). Tøm i røren stekes litt under midten i ovnen på 170 grader i ca 40 min

krem

1 plate sjokolade 100gr

100 gr smør

1/2 kopp kaffi

4 dl siktet melis

Ha alt i en gryte å varm opp til alt er smeltet sammen og blir til en fin krem.

Når kaken er ferdig stekt tar eg den ut av ovnen. Legger et bakepair på toppen så et bakebrett oppå, og snur kaken rundt. Tar av bakepairet som kaken har blitt stekt med. Dette fordi eg synes den ble for klissete viss den bare fikk stå - og lettere å skjære fine stykker. Lar kaken stå til den blir romtemperatur. Heller kremen over når den er kald nok. Har somregel delt kaken i 2 og hatt en del til barne selskap og en til voksent selskap. Så mye kjekere å begynne på en kake som er hel.

Kaken blir ikke tørr og kan godt stå på kjøkkenbenken et par 3 dager :-)