Sitronterte

Sitron terte fra Leve livet - Gøril Wiker

Tertebunn

175gr hvetemel

40g melis

75gr usalted smør

1 eggeplomme - spar på hviten
1 ss vann

Sitronfyllet

3 - 4 sitroner alt etter størrelse

6 egg

175 sukker

2 dl fløte

Ha alle ingrediense i en matprosessor og kjør det til en smidig fast deig. kna den gjerne litt ekstra for hand. Legg deigen kaldt i minst 1/2 time. Kjevle deigen så tynn som mulig, smør og kle en springform/pai form slik at deigen rekker over kanten på forma. Dette har eg ennå ikke fått til, da deigen går fra hverande. Så eg kjevler det eg klarer og trykker den ut med hendene. Prikk kakebunnen med en gaffel, pensle med lettpisket eggehvite. Stek bunnen midt i ovnen i 20 min på 200 grader. Ta ut bunnen og sett ovnen ned til 180 grader.

Eg brukte 3 sitroner. Vask sitronene, riv det gule skallet på et fint rivjern, og press ut saften. Bland ingrediensene til fyllet sammen. Hell det i terteformen, og stek terten i ca 30 min. Den skal virke myk og "skjelven" i midten. Den setter seg mer når den blir avkjølt. Kaken må stå ca 1 time før den serveres, eg liker den best kjøleskapkald. Sikt over melis ved servering og pynt gjerne med frukt eller bær

Kjøttdeig og bacon pai

Denne paien har mange spurt om oppskriften på. Veldig god både som egen rett, på et tapas bord og har laget den som porsjonspaier bare som eg har liggende i frysen å tar opp så mange eg trenger. Grunn oppskriften har eg fått av Oddny, men har lagt til litt selv :-)

Denne paien er laget ved en senere anledning. Da hadde eg ikke brokkoli hjemme heller ikke bacon - da ble det blomkål og skinke. Og i følge barna like god. Så det betyr - man tar det man har :-)

Pai deig
(her jukser eg mange ganger å bruker ferdig maizena paideig)

Fyll
500 gr kjøttdeig
1 pk smårettsbacon
1 løk
litt brokkli lett kokt
2 bokser tine pepper ost
2 dl fløte
salt og pepper
reven jarlsbergost

Brun kjøtdeigen og bacon i en panne. Ha i løk og la det surre litt. Ta i pepperosten, fløten og la det smelte inn. smak til med salt og pepper.

Kjelve ut paideigen og legg den i en smurt paiform. strø på litt ost. Legg på brokklien, og trykk den litt ned. Strø ost over på toppen. Sett det i ovnen på 200grader i ca 30 min. Men dette varierer slik fra ovn til ovn at du må passe på selv :-) la den stå litt når du tar den ut fra ovnen så den får sette seg litt.

Serveres varm eller lunken, med god salat, søte små tomater, fetaost og creme balsamico dressing.