torsdag 22. juli 2010

Svinekjøtt i søt chilisaus med pasta

I dag har vi vert på Jærmuseet med ungene +++++ Det er en fantastisk plass å være, ungene koser seg og holder på med aktivitetene, mens vi voksne kan slappe av kose oss med en kopp kaffi og bare vær der når ungene trenger penger (is) :-) og misforstå meg ikke - for det gikk ikke myepenger på en hell dags moro.

Men når en kommer hjem skal vi jo swinge en middag på kort tid, og dette hadde eg ikke planlagt før eg gikk ut døra. Men det ble faktisk et bloggbart måltid

Pasta skruer ble kokt

3,5 dl fløte
1/2 glass mango chutney orginal
1 1/2 sambal oelek
ferdig stekt svinekjøtt i biter
1 purre i skiver

kokte opp fløte, mango chutney og sambal oelek. La i svinekjøttet så det fikk trekke seg varmt. Gjevnet det med litt maizena og vann. Rørte i purren rett før servering.

onsdag 21. juli 2010

Sjokoladekrem til langpannekake

Fikk smake sjokeladelangpannekaken min med en ny krem på. Og eg må innrømme Møyfrid - den var kjempe god. Takk for krem oppskrifta eller kansje vi må takke det søte liv eller Sting kafe.

Deler iallefall sjokoladekremen videre

krem nok til langpanne kake
4 egg
2 dl kremfløte
270 gr sukker
100 gr kokesjokolade
250 gr smør
2 ts vaniljesukker

Egg, kremfløte og sukker has i en gryte, kokes opp under opprøring. Ta gryta av platen og rør i sjokoladen i biter slik at den smelter og blir en glatt blanding. Ha i smør og vaniljesukker og rør til smøret smelter ned i kremen og den er klumpfri. Sett den så i kjøleskap og la den bli helt kald (minst 2 timer) Ta kremen ut og pisk den opp med en håndvisper til den blir luftig og lysere på fargen. Kaken må være kald når kremen legges på ( ellers vil den smelte)

Takker og bukker

Foccaciabrød

Tror det fins et hav av oppskrifter på dette brødet. Denne oppskriften pleier eg og bruke. Det står på oppskriften at det er den de bruker på "kjøkkenet". Brødet er iallefall veldig godt. Denne oppskriften passer til en stor langpanne.

6 dl vann
12 dl mel
1 ts salt
4 ss olje
1 pk gjær (fersk)
1 ts honning eller sukker

Bland alt det tørre. Rør ut gjæren i lunket vann hell i (sammen med honningen, viss du har valgt det). La dette stå og heve minst 30 min, gjerne lenger. Smør forma med olje eller ha bakepapir i bunnen. Hell i deigen som er veldig løs. Ta litt olje på hendene og klem den ut. Etterhev i ca 30 min. Pensle med olje, skjær noen små tomater (cherry, perle, piccolo) i skiver og klem litt ned i brødet, Strø på saltflak (maldonsalt) og urter etter hva som er tilgjengelig her har eg en urtemiks :-)

Stekes på 225 grader midt i ovnen 15 - 20 min. Best nystekt.......... som alt annet gjærbakst

Isbiter av vannmelon

Kom over en blogg idag - Spis opp maten din. En blogg som setter fokus på restemat. At vi kan bruke opp det som er igjen i kjøleskapet. Der har nok eg en del og hente. Så som sagt som gjort, i dag åpnet eg kjøleskapet hjemme fant vannmelonen som lå der igjen som ingen hadde lyst på. Skar den i biter, slik at eg skal få vannmelon isbiter mmmm...... har alt funnet en god anledning å finne dem frem igjen...........

Takk for tipset - kommer nok tilbake å ser på denne bloggen.

mandag 19. juli 2010

Sprø sjokoladekaker til kaffien

Disse er kjempegode. Fant dem i en kokebok til datteren min. Barnas beste kokebok. Den har fine bilder, beskrivelser som barn kan lese og forstå. Har laget mye fra denne boka sammen med henne. Og noen oppskrifter har jammen mor bakt alene også :-)

Viss du steker dem mye blir dei sprø og gode. Viss du trekker vekk 3-4 min, mindre sprø på utsiden og seige som brownies inni. Liker nok best den siste varianten.
1 dl melis
225 gr (3 1/2 dl) hvetemel
1 dl kakaopulver
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
100gr romtemperert smør
250gr (2 1/2 dl) sukker
2 store egg
Bland sammen smør og sukker, og rør det hvitt. Bland inn 1 og 1 egg. Tilsett mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker. rør det til en fast deig. Lag kuler av deigen, og rull kulene i melisen. Det skal bli ca 24 kaker.
Legg dem på brett og stek dem på 180grader i 10 - 12 minutt. Som sagt tidligere steker eg den 8 - 10 min. Da blir dei seige og brownies aktige. Ta et brett med hver og smak frem din favoritt.

Kakene avkjøles på rist, og er kjempegode ved siden av en kopp kaffi. kos dere

torsdag 15. juli 2010

Bake kake søte........

Kan det bli søtere

Thailands agurksalat

Skal fine det rette navnet på denne salaten/tilbehøret.

Den er deldig god å kan brukes sammen med det meste - fisk, kylling, kjøtt. Kan lages og ha på glass i flere uker i kjøleskap

kok opp eddik 7%, vann og sukker. Blandingsforholder har eg ikke da det blir en slump til det passer perfekt. og det vil si - sånn friskt sur søt :-). La dette stå å bli kaldt. Skjær agurk i tynne skiver, chili i tynne skiver og sharlott løk i tynne skiver ( det hadde ikke eg, så eg brukte rødløk). Legg dette lagviss i et glass. Tøm eddik blandingen over å la dette stå og trekke i minimum 1 time. Men dette blir bedre viss du lager det kvelden før. Viss det blir fort tomt, hakker eg opp nytt å legger i samme eddik blandingen.

Taco pastasalat

Denne oppskrifta har eg fått av Ann Iren H. Veldig enkelt - og det smaker taco, så ungene elsker den

Hadde jammen ikke bilde lenger - lover å ta bilde neste gang

500gr kyllingfile
500gr kokt pasta
1 boks rømme
1/2 pakke majones
1 pakke tacopulver
sitronsaft
salt og pepper
hakket salat
1 stk rødløk finkakket
1/2 purre hakket
1 boks mais
1 paprika hakket

Skjær kyllingen i biter og stek den på pannen. Når kjøttet er gjennomstekt bland i krydder med 1/2 dl vann og la dette koke inn.

Bland rømme, majones, sitronsaft, salt og pepper. Rør dette med pastaen. Bland inn grønnsakene. Når kyllingen har blitt romtemperatur, blandes dette også med resten

Serveres med varme nachos chips, eg pleier også ha en skål med gode tomater ved siden av - siden tomater ikke er favoriten til dei søte små